蕎麦処 千寿庵

毎朝石臼挽きで仕上げる自家製粉。香り立つ蕎麦の芯を大切にした設定です。

しなやかな喉ごしと切れのよさを感じる二八蕎麦。口に含んだ瞬間の軽やかさを意識しました。

昼は行列の人気店という物語性を、余白と緊張感のある紺暖簾の意匠で表現しています。